ข่าวประชาสัมพันธ์อาหารPlant-Based

การคิดค้นอาหารนวัตกรรมภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ ม.สยาม

การคิดค้นผลิตภัณฑ์อาหารPlant-Basedเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์

มาปรับเปลี่ยนอาหารให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ได้คิดค้นสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถเก็บได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องใส่สารเคมีหรือสารกันบูด จุดเด่นของอาหาร “ผักกรอบกลิ่นหมึก” คือผงปรุงรสกลิ่นปลาหมึกที่มีวัตถุดิบฟักทอง เผือกและเห็ด ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นวิตามินเอ วิตามินบี1ฟักทอง เป็นหนึ่งในผักที่มีสีเหลืองออกส้ม ที่ช่วยบำรุง และรักษาสายตา มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง บำรุงผิวพรรณให้เต่งตึง ชุ่มชื่น ชะลอรอยเหี่ยวย่น เผือกมีธาตุเหล็กและฟลูออไรด์สูง จึงช่วยป้องกันฟันผุ ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรงได้ เผือกเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงลำไส้และแก้อาการท้องเสียได้ด้วย ช่วยบำรุงไต เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่มีแคลอรี่ต่ำ มีไขมันต่ำและน้ำตาลค่อนข้างน้อย มีแร่ธาตุและวิตามินกว่า 15 ชนิด มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และต้านมะเร็ง ระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย พบว่าเห็ดมีสารสำคัญคือเบต้ากลูแคนส์ ทธิ์ในการลดความดันโลหิต เห็ดมีแร่ธาตุโพแทสเซียมซึ่งมีผลต่อการปรับสมดุลของโซเดียมในร่างกาย เผือก เห็ดเข็มทองผง และผักผลไม้5สี นำมาคลุกกับผงปรุงรสกลิ่นปลาหมึก สามารถทานเล่นได้ในระหว่างวัน ท่านใดที่สนใจสูตรหรือมีความประสงค์จะศึกษาเทคนิคการพัฒนาเทคโนโลยีอาหารนวัตกรรม สามารถติดต่อได้ที่ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม หรือเพจ Facebook :Food Technology & Siam University และเบอร์ติดต่อโทร 02-868-6000 ต่อ 5189